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            馬坑礦業第二食堂承包經營管理方案
            發布時間:2023-05-22   新聞摘自:辦公室

            原公司員工第二食堂承包期已滿,公司膳食委員會研究討論決定對外公示,現將有關事項公告如下:

            一、承包內容:馬坑礦業第二食堂經營服務。

            二、承包方式:獨立經營、自負盈虧。

            三、承包期限:一年,承包期滿經考核合格可優先續約。

            四、承包條件及要求

            (一)嚴禁轉包、掛靠,一經發現立即取消資格并沒收履約保證金(保證金5萬元,需提供承諾函)。

            )經營服務員工五官端正、身體健康,公司及個人信譽、素質、作風良好(需提供承諾);

            (三)承包人應提交的材料(需查驗原件):

            1.承包公司法人身份證復印件、委托人身份證復印件、授權委托書加蓋公章各一份;

            2.廚師證、團隊健康證明、食品經營/流通許可證、工商稅務營業執照登記證復印件加蓋公章各一份;(三證合一);

            3.其他相關經營證照復印件加蓋公章各一份;

            4.食堂承包經營方案等書面材料加蓋公章共五份;

            5.獲得的榮譽、獎項復印件、照片等影像資料加蓋公章各一份。

            (四)具備專業餐飲經營管理資質的公司、單位(不接受個體經營戶報名),具體要求:

            1.承包人在龍巖市范圍內至少正在承包經營服務3及以上政府機關、企事業單位(學校、大型企業)的食堂1個及以上(提供承包合同);

            2.承包人在龍巖市范圍內至少有正在經營一家500人及以上企事業單位食堂(需提供佐證業績真實性材料,如必須提供對應的合同及發票);

            3.承包人必須具有提供3種及以上菜系的能力,以及提供地方特色小吃的能力(如清湯粉、面線糊、豬腳飯、海鮮鹵面、牛肉牛雜湯、水餃、扁食、拌面等),需提交承諾函;

            4.承包人必須具有同時操辦5桌及以上客餐的能力,需提交承諾函;

            5.承包人在龍巖市范圍內至少有十人及以上的專業餐飲團隊(提供發票以及近3個月對公賬戶員工工資發放轉賬憑證);

            6.食堂經理人條件:(須提供相關證書、學歷證書復印件、學信網的查詢截圖,有效身份證、健康證,及社保機構出具的該人員評審前3個月任意1個月在報名所在餐飲公司繳納基本養老保險證明復印件)

            1)具有餐飲職業經理人證書;

            2)具有大專及以上學歷;

            3)必須具有5年及以上專業管理經驗。

            7.廚房負責人條件:(須提供有效身份證、相關證書復印件及在國家職業資格證書查詢網站、學信網的查詢截圖、健康證及評審前3個月任意1個月在承包人公司繳納基本養老保險證明復印件。)

            1)具有高級廚師證(三級)兩本及以上中式烹調師、全國性專業管理機構頒發的會員,或委員證書等;

            2)具有高級(含三級)以上公共營養師證;

            3)有5年及以上專業經驗;

            4)高中以上學歷者優先。

            8.須配備健全的食材采購配送體系及方案,保障食材安全、新鮮。須提供米、面、油、肉等主要食材定點采購配送單位(營業執照、食品流通/生產許可證及供應商自有帶CMA標識的檢測報告)。

            9.提供員工定期崗位培訓、消防安全培訓記錄及培訓照片或視頻等影像資料;

            10.食品安全管理:

            1)食品檢測:提供專業食品檢測員證件、檢測設備圖片及發票;

            2)食品儲存:提供食品安全管理員,出入庫記錄,凍庫面積圖片;

            3)食品安全操作規范:具有良好的食品安全操作規范,近三年內未被屬地市場監管部門處罰,提供有效證明。

            11.經營管理基礎方案:包含但不限于應急服務方案、人員管理制度、預防食物中毒方案、衛生管理制度、廚余處理制度、食品留樣制度、成本控制方案等。

            12.承包人在承包經營食堂期間,沒有發生勞資糾紛。(提供有效證明)

            13.承包人在龍巖市范圍內服務中的食堂承包項目中具有以下條件者擇優錄?。海?)甲方近2年內對其服務評價優良者優先:如優秀、衛生、文明食堂等稱號;(2)公司具備多種外部榮譽稱號者優先:如總工會、市場監督局等頒發的誠信經營示范單位、明廚亮灶等榮譽稱號;(提供政府文件、頒證部門官方證明材料)

            14.承包人公司獲得以下管理體系者優先。(須同時提供有效證書復印件及該證書在認證認可業務信息統一查詢平臺http://cx.cnca.cn上證書狀態為“有效”的查詢結果網頁或截圖打印件,原件備查。實質性內容須與投標當日網上查詢結果一致,否則視為未提供)

            1)食品安全體系認證;

            2)質量管理體系認證;

            3)環境管理體系認證;

            4)職業健康安全管理體系認證;

            5)危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證。

            四、評分方式:

            1.根據馬坑礦業膳管會制定的評分辦法和打分規則進行承包方案分數評比,分數最高者為承包單位。

            2.承包單位在接到馬坑礦業書面通知后,按要求簽訂馬坑礦業第二食堂承包合同,明確雙方權利義務。

            3.合同履約保證金人民幣萬元整,請于報名截止時間前一天17:00前用所報名公司對公賬戶轉,備注馬坑礦業第二食堂報名保證金。銀行賬戶戶名:福建馬坑礦業股份有限公司,賬號:1711 0010 1100 0039 33開戶銀行:興業銀行龍巖分行營業部。

            4.若參加報名的餐飲公司不超過三家則采用內部邀標方式。

            5.根據馬坑礦業食堂公平競爭慣例,現公司第一食堂承包公司龍巖市張記餐飲管理有限公司不得報名。

            五、報名方式

            1.意愿參加食堂承包的餐飲公司請于2023年 523日起至2023年529下午17:00之前報名,逾期作廢。

            2.材料提交時間:工作日每天上午8:00~11:30,下午1400~17:30至福建馬坑礦業股份有限公司314辦公室報名,并提供預審材料,不符合條件者請勿報名(不接受電話報名)。

            3.聯系人:   138 5066 0096

             

            福建馬坑礦業股份有限公司

            辦公室

                                             2023522

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